37 RESEP DARi MADU
Rasa manis madu disebapkan oleh unsur monosakarida, fruktosa, dan glukosa, dan memiliki rasa manis yang hampir sama dengan gula.
Madu memiliki ciri-ciri kimia yang menarik, dioleskan jika dipakai untuk pemanggangan. Madu memiliki rasa yang berbeda dari pada gula dan pemanislainnya. Kebanyakan mikroorganisme tidak bisa berkembang di dalam madu karena rendahnya aktivitas air yang hanya 0.6.
Sejarah penggunaan madu oleh manusia sudah cukup panjang. Dari dulu manusia menggunakan madu untuk makanan dan minuman sebagai pemanis atau perasa. Aroma madu bergantung pada sumber nektar yang diambil lebah.
Kandungan nutrisi
Madu adalah campuran dari gula dan senyawa lainnya. Sehubungan dengan karbohidrat, madu terutama fruktosa (sekitar 38,5%) dan glukosa (sekitar 31,0%), sehingga mirip dengan sirup gula sintetis diproduksi terbalik, yang sekitar 48% fruktosa, glukosa 47%, dan sukrosa 5%. Karbohidrat madu yang tersisa termasuk maltosa, sukrosa, dan karbohidrat kompleks lainnya. Seperti semua pemanis bergizi yang lain, madu sebagian besar mengandung gula dan hanya mengandung sedikit jumlah vitamin atau mineral. Madu juga mengandung sejumlah kecil dari beberapa senyawa dianggap berfungsi sebagai antioksidan, termasuk chrysin, pinobanksin, vitamin C, katalase, dan pinocembrin. Komposisi spesifik dari sejumlah madu tergantung pada bunga yang tersedia untuk lebah yang menghasilkan madu.
Analisa madu secara umum:
Fruktosa: 38.2%
Glukosa: 31.3%
Maltosa: 7.1%
Sukrosa: 1.3%
Air: 17.2%
Gula paling tinggi: 1.5%
Abu (analisis kimia):0.2%
Lain-lain: 3.2%
Kekentalan madu adalah sekitar 1,36 kilogram per liter. Atau sama dengan 36% lebih kental daripada air).
Madu Dalam Al-Quran dan Sunnah Rasul (Hadits)
QS An Nahl; 68-69
Dan Rabbmu mewahyukan kepada lebah, ‘Buatlah sarang-sarang di bukit-bukit, di pohon-pohon kayu, dan di tempat-tempat yang dibikin manusia. Kemudian makanlah dari tiap-tiap (macam) buah-buahan dan tempuhlah jalan Rabbmu yang telah dimudahkan (bagimu). ‘Dari perut lebah itu keluar minuman (madu) yang bermacam-macam warnanya, didalamnya terdapat obat yang menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Rabb) bagi orang-orang yang memikirkan.”
Allah Subhanhu Wa Ta'ala telah memuliakan madu dengan menjadikannya minuman untuk penduduk surga, “Dan sungai-sungai dari madu yang disaring. Dan mereka memperoleh di dalamnya segala macam buah-buahan dan ampunan dari Rabb mereka….” (QS. Muhammad: 15).
Bukhari dan Muslim meriwayatkan dari Abu Sa’id Al-Khudri RA, bahwa seseorang datang kepada Nabi SAW, dan mengadu, “Wahai Rasulullah, saudaraku terkena diare. Rasulullah SAW kemudian bersabda, “Minumkanlah madu kepadanya” . Orang itupun kemudian meminumkan madu kepada saudaranya. Akan tetapi, ia kemudian datang lagi kepada Nabi dan mengadu untuk kedua kalinya, “wahai Rasulullah, aku sudah meminumkan madu kepadanya, tetapi diarenya justru semakin parah”. Nabi SAW pun bersabda lagi, “Pergilah dan minumkanlah madu kepadanya” . Orang tersebut pun lantas meminumkan madu lagi kepada saudaranya itu. Ia pun kembali datang mengadu, “wahai Rasulullah, minum madu justru semakin memperparah diarenya”. Rasulullah SAW kemudian bersabda, “Maha benar Allah dan telah berdusta perut saudaramu. Pergilah dan minumkanlah madu kepadanya” . Orang tersebut lantas pergi, dan meminumkan madu kepada saudaranya. dan tak lama kemudian, saudaranya itu pun sembuh.
Dalam kitab Ath-thibb minal Kitab was Sunnah , Muwafiquddin Al Baghdadi mengatakan, “Rasulullah SAW biasa minum madu setiap hari, yaitu madu yang dicampur air. Beliau meminumnya di pagi hari ketika perut masih kosong”.
Rasulullah SAW bersabda,” Hendaklah kalian menggunakan dua obat yaitu madu dan Al Qur’an . (lihat Sunan Ibnu Majah, j.II, h.1142, hadist no.3452, bab Madu)
Madu memiliki kekuatan menyembuhkan yang luar biasa. Berikut ini adalah resep tradisional turun temurun dimana madu dimanfaatkan manusia untuk menjaga maupun untuk memulihkan kesehatan.
1. KERONTOKAN RAMBUT
Orang yang mengalami kerontokan rambut atau kebotakan dapat memakai campuran minyak zaitun panas, 1 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis sebelum mandi. Oleskan di kepala dan diamkan selama kira-kira 15 menit setelah itu baru dibasuh. Penelitian itu juga membuktikan ramuan yang didiamkan dikepala selama 5 menit pun tetap efektif.
2. INFEKSI KANDUNG KEMIH
Campurkan 2 sendok makan bubuk kayumanis dan 1 sendok teh madu ke dalam segelas air suam-suam kuku. Setelah itu diminum. Ramuan ini membunuh kuman-kuman dalam kandung kemih.
3. SAKIT GIGI
Buat campuran 1 sendok teh bubuk kayu manis dan 5 sendok teh madu.
4. KOLESTEROL
Kadar kolesterol darah dapat diturunkan dengan 2 sendok makan madu dan 3 sendok teh bubuk kayu manis yang dicampur dalam 16 ounce (16 kali 28 gram kira kira 1 pon = 454 gram) air teh. Ramuan ini dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah sampai 10 persen dalam 2 jam. Madu murni yang diminum sehari-hari meringankan gangguan kolesterol.
5. PILEK
Pilek ringan dan berat dapat disembuhkan dengan 1 sendok makan madu suam-suam kuku dan ¼ sendok teh bubuk kayu manis setiap hari selama 3 hari. Ramuan ini dapat menyembuhkan hampir semua batuk dan pilek kronis serta membersihkan sinus.
6. MANDUL
Pengobatan Yunani dan Ayurveda telah menggunakan madu selama bertahun-tahun untuk memperkuat semen (air mani = sperma) para pria. Dua sendok makan madu yang diminum secara teratur sebelum tidur akan berefek menyuburkan. Wanita Jepang, Cina dan Asia Timur yang sulit hamil dan ingin memperkuat rahim, lazim mengkonsumsi bubuk kayu manis sejak berabad-abad lalu.
Wanita yang sulit hamil sebaiknya sesering mungkin mengoleskan madu dan sesendok teh bubuk kayu manis pada gusinya. Kayu manis akan bercampur dengan air ludah dan memasuki tubuh. Ada pasangan suami istri dari Maryland tidak memiliki keturunan selama 14 tahun dan nyaris putus asa. Ketika mengetahui khasiat kayu manis dan madu, mereka mengkonsumsi ramuan tersebut. Sang istri mulai mengandung dan melahirkan bayi kembar.
7. SAKIT PERUT
Madu yang dicampur bubuk kayu manis dapat mengobati sakit perut. Juga dapat membersihkan perut, serta menyembuhkan bisul sampai ke akar-akarnya.
8. KEMBUNG
Penelitian yang dilakukan di India dan Jepang menyatakan bahwa madu yang diminum bersama kayu manis dapat mengurangi gas dalam perut.
9. BAU NAPAS
Satu sendok teh madu dan bubuk kayu manis yang dicampur dalam air panas dapat membuat nafas tetap segar sehari penuh. Orang Amerika Selatan biasa meminum ramuan tersebut di pagi hari.
10. SAKIT KEPALA SINUS
Minum campuran madu dan juice jeruk dapat menyembuhkan sakit kepala karena sinus.
11. KELELAHAN
Studi terakhir menunjukkan bahwa kandungan gula dalam madu lebih bermanfaat daripada merugi-kan bagi tubuh. Warga usia lanjut yang mengkonsumsi madu dan bubuk kayu manis dengan ukur-an sama, terbukti lebih bugar dan fleksibel. Penelitian Dr. Milton membuktikan ½ sendok makan madu yang diminum bersama segelas air dan ditaburi bubuk kayu manis dapat meningkatkan vitali-tas tubuh dalam seminggu. Ramuan tersebut diminum setiap hari setelah menggosok gigi dan jam 3 sore pada saat vitalitas tubuh menurun.
12. KANKER
Riset terakhir di Jepang dan Australia menunjukan bahwa kanker perut dan tulang stadium lanjut dapat disembuhkan dengan madu dan kayu manis. Pasien cukup minum 1 sendok makan madu dengan 1 sendok teh bubuk kayu manis selama sebulan 3 kali sehari.
13. KELEBIHAN BERAT BADAN
Minum segelas air yang direbus bersama madu dan bubuk kayu manis setiap pagi ½ jam sebelum sarapan atau saat perut masih kosong. Bila dilakukan secara teratur dapat mengurangi berat badan, bahkan bagi orang yang sangat gemuk, minum ramuan ini secara teratur akan mencegah lemak terakumulasi dalam tubuh, meski tetap makan makanan kalori tinggi.
14. INFLUENZA
Ilmuwan Spanyol telah membuktikan bahwa madu berisi kandungan alami yang membunuh kuman influenza dan menyembuhkan pasien dari flu. Maka minumlah madu ketika akan flu.
15. JERAWAT
Oleskan 3 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis pada wajah sebelum tidur. Basuh keesokan harinya dengan air hangat. Bila dilakukan rutin setiap hari selama 2 minggu, akan menyembuhkan jerawat sampai ke akar-akarnya.
16. INFEKSI KULIT
Ambil 1 bagian madu dan 1 bagian bubuk kayu manis, oleskan pada bagian kulit yang sakit.
17. MENCEGAH PENUAAN
Teh yang dicampur madu dan bubuk kayu manis dan diminum tiap hari dapat mencegah penuaan. Ambil 4 sendok madu, 1 sendok bubuk kayu manis dan 3 cangkir air kemudian rebus seperti mem-buat teh. Minumlah sebanyak 4 kali sehari. Ramuan ini membuat kulit segar dan halus serta men-cegah penuaan. Harapan hidup juga bertambah
18. ARTHRITIS (radang sendi / Encok)
Ambil 1 bagian madu dan 2 bagian air suam-suam kuku. Tambahkan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis. Campur madu, air suam-suam kuku dan bubuk kayu manis. Pijat ke bagian yang sakit secara perlahan. Rasa sakit akan berkurang dalam waktu 1-2 menit. Atau penderita arthritis dapat minum 1 cangkir air panas dengan 2 sendok madu dan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis setiap hari, pagi dan malam.
Bila diminum teratur, ramuan ini dapat mengobati penyakit arthritis kronis. Penelitian terakhir Copenhagen University menggunakan campuran 1 sendok makan madu dan ½ sendok teh bubuk kayu manis yang diberikan kepada pasien sebelum sarapan. Hasilnya dalam seminggu 73 dari 200 pasien yang diobati sembuh total. Kebanyakan pasien yang tidak dapat berjalan atau bergerak karena arthritis dapat berjalan tanpa rasa sakit.
19. PENYAKIT JANTUNG
Oleskan madu dan bubuk kayu manis pada roti pada waktu sarapan setiap harinya. Madu dan kayu manis mengurangi kolesterol dalam pembuluh arteri, dan mengurangi resiko serangan jantung. Orang yang sudah terkena serangan jantung bila mengkonsumsi madu dan kayu manis setiap hari dapat terhindar dari serangan jantung kedua. Konsumsi madu dan kayu manis secara teratur dapat memperlancar pernapasan dan memperkuat detak jantung. Panti Wredha (jompo) di Amerika dan Kanada, berhasil mengobati penghuninya yang memiliki gangguan pembuluh darah karena tersumbat, dan berkurang fleksibilitasnya karena usia, dengan ramuan tersebut.
20. ANEMIA
Bahan : 100g nanas, 75g seledri, 200cc susu segar, 1 sdt madu. Blender seledri yang sudah dicuci bersih dan potongan nanas hingga lumat. Masukkan susu segar dan madu, aduk hingga rata. Minuman ini cocok pula untuk penderita yang cepat lelah, letih, lemas, jantung berdebar dan sering lupa.
21. BATUK
Bahan : 150g madu, 50g gliserin, 2 buah jeruk lemon (diambil sarinya). Semua bahan dicampur rata menjadi obat batuk yang bisa disimpan dalam botol tertutup rapat. Resep lain :
Campurkan 2 sdt madu dan 2 sdt air jahe.
Campurkan 2 sdm air jeruk nipis, 1 sdm madu murni, dan 2 tetes minyak kayu putih, aduk rata dan minum 2 hari sekali.
22. BOROK AKIBAT DIABETES
Olesi borok dengan madu sekali sehari, tutup dengan kain kasa
23. DARAH TINGGI
Campur 1 sdt bawang putih halus dengan 2 sdt madu menjaga tekanan darah tetap stabil.
24. DEMAM BERDARAH
Campur 1 sdm (untuk orang dewasa) dan 1 sdt (untuk anak-anak) madu ke dalam segelas air 200ml, diminum 4-5 kali sehari.
25. LUKA ATAU LECET & LUKA BAKAR
Olesi dengan rata luka / luka bakar dengan madu dan tutup dengan perban. Cara ini akan mendinginkan, menghilangkan rasa sakit, dan membantu proses penyembuhan luka dengan cepat dan tanpa menimbulkan bekas luka. Cara ini tidak akan menyebabkan luka menempel pada perban.
26. MEMPERBAIKI PENGLIHATAN
Tambahkan 2 sdt madu pada jus wortel, konsumsi yang teratur akan meningkatkan penglihatan, terlebih untuk mereka yang banyak bekerja di depan komputer.
27. MENYEHATKAN LAMBUNG
Ambil 3 sdt madu tanpa air, diminum setiap pagi sebelum sarapan pagi. Setelah kira-kira 15 menit, minum satu gelas air hangat.
28. MELANCARKAN BUANG AIR BESAR
Bahan : 1 sdm madu & 1 sdt cuka apel. Masukkan madu dan cuka apel dalam air secukupnya sampai terasa enak. Diminum untuk melancarkan buang air besar, minuman madu – vinegar ini juga sangat baik untuk mengatasi keluhan sakit tulang dan persendian.
29. MENGURANGI MUAL PADA KEHAMILAN MUDA
Satu gelas jus wortel dicampur 1 sdm madu dan 1 sdt air jeruk nipis, diminum pagi hari sebelum sarapan.
30. MEMPERLANCAR BUANG AIR KECIL
Segelas sari mentimun dicampur 1 sdt madu dan 1 sdt air jeruk nipis, diminum 2x sehari.
31. MENINGKATKAN GAIRAH SEKSUAL
Bahan : 2 sdm air jeruk nipis, 1 kuning telur ayam kampung, ¼ sdt lada hitam, 1 sdm madu. Semua bahan diaduk rata, minum 3 hari sekali.
32. NGOMPOL
Satu sendok teh madu sebelum tidur membantu mengurangi ngompol pada anak.
33. NORMALISASI ORGAN TUBUH & MENYEGARKAN URAT SYARAF
Campur 1 ½ sdm madu dengan ¾ gelas air hangat, aduk dan minum. Lakukan setidaknya satu sampai dua kali sehari. Usahakan diminum sebelum makan atau paling tidak dua jam setelah makan.
34. OSTEOPOROSIS (TULANG KEROPOS)
Satu sendok teh madu setiap hari akan membantu penyerapan kalsium oleh tubuh dan mencegah tulang keropos. Penting untuk usia 50 tahun keatas.
35. NYERI SYARAF (NEURALGIA), TEKANAN DARAH TINGGI, PENGERASAN PEMBULUH DARAH, MENURUNKAN KOLESTEROL, HEPATITIS DAN MENCEGAH PENYAKIT KANKER
Bahan : 100g asparagus, 200g wortel, 1 buah jeruk lemon, 100g seledri, 2 buah apel, madu dan air secukupnya. Potong semua bahan tsb dan blender hingga lumat, beri sedikit air, tambahkan madu dan beri air perasan jeruk lemon.
36. SAKIT TENGGOROKAN
Bahan : 150g madu, 50g gliserin, 2 buah jeruk lemon (ambil sarinya). Campur semua bahan, simpan dalam botol bersih dan tutup rapat. Minum jika anda terserang sakit tenggorokan.
37. PELURUH KENCING
Bahan : 30g kacang hijau, 30g daun sendok, 400cc air dan madu secukupnya. Rebus kacang hijau dan daun sendok bersama air hingga mendidih. Sesudah dingin, tambahkan madu secukupnya. Minum ramuan ini secara teratur sampai kencing tidak tersendat-sendat lagi.